Il nostro olio EVO BIO
A San Vincenzo, nel cuore della Toscana, i nostri ulivi crescono in un luogo privilegiato, dove il sole che incontra la brezza del mare, accompagna dolcemente ogni stagione. È qui che la natura crea le condizioni ideali per farli crescere sani e rigogliosi, mentre Barbara, insieme alla suo team, si prende cura di ogni ulivo con dedizione, pazienza e profondo rispetto per la terra.
Il nostro uliveto
Ogni primavera, trattiamo i nostri ulivi con una polvere bianca di caolino, argilla naturale, che li protegge con delicatezza e dona alle foglie quella particolare sfumatura argentata che le rende così riconoscibili.
Fedeli alla nostra filosofia BIO, utilizziamo esclusivamente fertilizzanti certificati biologici, scelti per nutrire le piante in modo naturale e accompagnarle, stagione dopo stagione, nella crescita di olive sane e nella produzione di un olio extravergine di oliva straordinario.
Il risultato è molto più di un semplice olio. È il sapore della nostra terra, della tradizione e della dedizione che ogni giorno mettiamo nella cura e dal rispetto di ogni raccolto affinché sia unico.
Sono questi i valori che hanno guidato fin dall’inzio il Podere L’Agave in questo viaggio attraverso l’agricoltura BIOLOGICA.
DALLA TERRA AL NOSTRO OLIO
Tra settembre e ottobre, al Podere L’Agave arriva uno dei momenti più attesi e speciali dell’anno: la raccolta delle olive. Con le prime luci d’autunno, Barbara e il team raccolgono le olive con cura, seguendo i tempi della natura e aspettando che ogni frutto sia pronto al punto giusto. Dall’albero al frantoio, inizia così il viaggio che trasforma le nostre olive nell’olio extravergine BIO.
Le olive arrivano al frantoio di Terre dell’Etruria entro 12 ore dalla raccolta, pronte per diventare olio EVO.
Qui, un moderno processo di lavorazione a ciclo chiuso le protegge dal contatto con l’aria, mantenendo intatti freschezza, profumi e qualità naturali. Ogni cultivar viene lavorata separatamente quando necessario, perché ogni olio possa esprimere al meglio le caratteristiche delle olive, della terra e della stagione in cui sono nate.
TUTTO IL SAPORE DELL’OLIO EVO BIO
Un olio extravergine davvero speciale nasce da tre cose: qualità, freschezza e cura.
Dalla raccolta delle olive fino alla bottiglia, ogni passaggio conta. È l’attenzione dedicata a ogni momento del percorso a fare la differenza e a portare sulla tavola tutto il carattere delle olive.
Il nostro olio extravergine BIO nasce dalla qualità della nostra terra e dalla cura che mettiamo in ogni fase della sua produzione. Ha un’acidità sempre inferiore allo 0,3% e un alto contenuto di polifenoli naturali, caratteristiche che ne preservano la freschezza, il gusto e tutto il carattere delle nostre olive.
In ogni bottiglia c’è un po’ di Podere L’Agave: i nostri ulivi, il paesaggio toscano e il lavoro di chi se ne prende cura ogni giorno, durante tutto l’anno.
LA QUALITÀ DELL’OLIO
• Acidità: inferiore allo 0,3% — un valore che racconta la freschezza e la qualità naturale del nostro olio.
• Perossidi: ben al di sotto dei limiti di legge — un indice che contribuisce a preservare la freschezza e la stabilità del nostro olio.
• Polifenoli: oltre 300 mg/kg — ricco di antiossidanti naturali che contribuiscono alle caratteristiche e alla
qualità del nostro olio.
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